{Receita} Sopa deliciosa para o inverno!

Sopa + frio: tem combinação melhor? Eu que amo cozinhar, quis inventar uma receita que fosse super deliciosa e levinha para comer a noite. Juntei dois ingredientes termogênicos (abóbora cabotiá + grão de bico) e uma fonte de proteína (carne), o macarrãozinho é opcional, coloquei porque minha mãe adora.

Passo a passo da minha receita:

Em uma panela média, no fogo alto, refoge 1 cebola e 1 dente de alho picadinho (se você usar uma panela antiaderente não precisa de óleo). 

Quando a cebola murchar, acrescente 300 g carne em cubinhos pequenos, um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar até a água evaporar. 

Se você for vegetariano, pode usar proteína de soja em cubinhos.

Como dá um trabalhão cortar essa abóbora, comprei 2 bandejinhas já pré-cortadas e piquei em pedacinhos menores ainda, dá uns 400 g mais ou menos.

Acrescente a abóbora junto à carne e deixe refogando uns 5 minutos. 

Complete até a metade da panela com água fervente e deixe mais 5 minutos em fogo alto.

Acrescente 1 lata de grão de bico pré cozido, 1 xícara de macarrão Ave Maria (aquele que parece um anel bem pequenininho) e 2 colheres de sopa de extrato de tomate. Adicione mais 2 xícaras de água fervente (se você preferir uma sopa mais rala, pode adicionar mais água).

Deixe cozinhar até a abóbora desmanchar e o macarrão cozinhar. Corrija o sal e acrescente um punhado de salsinha picada.

Rendimento: 3 pessoas
Tempo médio de preparo: 50 minutos
Pode ser congelado? Sim!

{Receita} Bolo de iogurte, morango e framboesas

Eu sempre amei bolo de iogurte, é super simples de fazer e fica muito fofinho! Dessa vez resolvi inovar a receitinha básica e deixar ela com cara de ryca! Ficou deliciosa!

Ingredientes (a medida do copo é aquele de requeijão):

- 1 copo de iogurte de morango em pedaços (usei esse da Batavo)

- 2 copos de farinha de trigo

- 2 copos de açúcar

- 3 ovos inteiros

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/2 copo de óleo

- 1 xícara de framboesas (se for congelada, espere descongelar e escorra o suco, se for em conversa escorra a calda, ou in natura)
- 1/2 xícara de amêndoas em lascas

Modo de fazer:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador ou na mão, deixando o fermento por último. Despeje a massa em uma assadeira untada. Distribua por cima da massa as framboesas e as amêndoas. Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar (ao enfiar no bolo um palito, ele deve sair limpo).

No forno e depois de assado!

Fica assim, super fofinho e úmido!

{Receita} Sobrou Ovo de Páscoa?

Aposto que muita gente tem chocolate sobrando da Pascoa em casa, não é? Postei no twitter esses dias a foto do meu Suflair de Colher, quase inteiro, e pensei: o que fazer com ele?

Existem inúmeras opções e inúmeras receitas com chocolate, você pode fazer de tudo com os ovos que sobraram! Como eu tinha massa folheada aqui em casa, aproveitei para fazer mini croissants de chocolate! Fica delicioso e não dá trabalho nenhum!

Ingredientes:

- Massa folheada
- Pedaços de chocolate
- 1 clara de ovo

Como fazer:

Corte a massa em triângulos e coloque pedaços de chocolate na parte maior. Enrole o triangulo e pincele o croissant com o ovo batido. Leve no forno até dourar. Se preferir, cubra as pontas do croissant com chocolate derretido, fica muito gostoso!

Hummmm! Para comer no café da manhã ou a tarde com um cafezinho, fica uma delicia! :)

{Receita} Cupcakes de Páscoa

Tem coisa mais gostosa do que receber um mimo na Páscoa? Seja um ovo de chocolate ou uma lembrancinha, é super importante simbolizar essa data de alguma forma! 

Esse ano pensei em um presente diferente para fazer na Páscoa e queria compartilhar a dica com vocês! Que tal um Cupcake de Páscoa? Ele é delicioso e super fácil de fazer, agrada desde adultos até crianças! 

A massa é de cenoura para simbolizar os coelhinhos, com uma cobertura deliciosa de ganache, para representar os ovos. Vamos aprender a fazer?

Massa: (a minha receita deu 12 bolinhos, mas isso varia conforme sua forminha)

- 2 cenouras médias (usei a baby porque eram as unicas que tinha em casa!)

- 1 xícara de óleo

- 4 ovos

- 1 colher de café de baunilha

- 2 xícaras de farinha de trigo (usei farinha de trigo integral, mas tanto faz)

- 2 xícaras de açúcar

- 1/2 colher de sopa de fermento em pó

- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Modo de fazer: Veja aqui

Cobertura:

- 1 barra de chocolate meio amargo

- 1 lata de creme de leite

Modo de fazer: Derreta o chocolate no microondas e depois acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Deixe esfriar por uns 10 minutos e coloque em um saco de confeiteiro com bico estrela. Cubra os cupcakes ou decore de acordo com a sua preferencia.

Posso garantir para vocês que ficou deliiiiiiicioso! Quem me passou essa receita do bolo foi minha avó, então é impossível não ficar bom!

{Receita} Cookie Muffins

Eu nas minhas aventuras pela kitchen, resolvi inventar uma receita que unisse duas gostosuras: muffins + cookies. E não é que deu certo? Ficou maravilhoso!

Quando eu cozinho, eu sempre tento fazer a versão mais light/diet/integral de tudo por causa da dieta e da academia, mas vou passar para vocês a receita mais "normal", porque com certeza deve ficar mais gostoso!

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de farinha de trigo integral

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 1 xícara de açúcar refinado

- 1 xícara de óleo

- 3 ovos

- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de sopa de fermento químico

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 barra de chocolate cortada em quadradinhos (ou 1 xícara de gotas de chocolate da sua preferência, ao leite, meio amargo...)

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos peneirados. Adicione os ovos, o óleo e a baunilha. Misture bem e depois acrescente o chocolate. Distribua em forminhas de muffins e leve ao forno médio (+- 200ºC).

Eu não aguentei e comi um logo depois que saiu do forno, o chocolate estava derretido, divino! Se for comer no dia seguinte, coloque 10 segundinhos no microondas para aquecer o bolinho!

Hummmm!

Receita: Muffin (light) de Chocolate com Framboesa

Esse muffin ficou tão delicioso que eu não pude deixar de colocar aqui! Pena que só fiz fotos com o celular, mas dá para ter uma ideia mesmo assim né?

Fiz ele em uma versão mais light, mas você pode usar a receita que quiser, tanto do bolinho de chocolate quanto da cobertura.

1. Asse os bolinhos em forminhas de muffins. Usei essas forminhas de aluminio por baixo para não deformar.

2. Deixe esfriar por uns 5 minutos.

3. Com uma faca de serra, faça uma cavidade nos muffins. É só ir girando a faca na diagonal.

4. Retire o "miolo".

5. Coloque o recheio da sua preferência, pode ser ganache, geléias, cremes, brigadeiro... Eu usei geléia diet de framboesa. O azedinho combina super bem com o chocolate.

6. Corte uma tampinha do miolo e feche o muffins. O que sobrar você pode comer, igual eu fiz! rsrs

Receita do bolo (a receita original é essa, mas troquei vários ingredientes para ficar mais light):

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral

- 1/2 xícara de farinha de trigo branca

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 5 colheres de sopa de açúcar light Magro (esse aqui)

- 1/2 xícara de chocolate em pó (não é o achocolatado!)

- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de sopa de fermento em pó

- 3 ovos

- 1/2 xícara de óleo

- 1/2 xícara de água

Misture primeiro os ingredientes secos em uma tigela e depois acrescente os líquidos. Distribua nas forminhas e leve ao forno médio (+- 200ºC).

Recheio: usei geleia diet de framboesa.

Cobertura: é um ganache simples, veja a receita aqui. Para esses muffins, meia receita já basta.

{Receita} Moqueca!

Hoje é dia de receita do blog!

Eu adoro moqueca! Confesso para vocês que eu nunca tinha feito, mas pesquisei alguns vídeos e algumas receitas e achei super simples. Existem 2 tipos de moquecas: a baiana, que leva leite de coco e azeite de dendê, e a capixaba, que não leva esses 2 ingredientes.

Dizem que o melhor peixe para a receita é o pintado (esse que eu usei), mas você variar ou usar frutos do mar.

Ingredientes (para 4 pessoas)

- 2 postas de pintado (ou 1 kg)

- 1 cebola

- 1 pimentão verde

- 1 pimentão vermelho

- 1 tomate

- 400 ml de caldo de peixe (eu fiz diferente, usei 1 tabletinho de caldo de legumes diluído em 400 ml de água)

- 1 vidro de leite de coco (utilizei o light)

 - 3 colheres de sopa de azeite de dendê

- 2 dentes alhos

- molho de tomate (à gosto, usei meia xícara)

- sal, pimenta à gosto

- limão

- coentro (ou salsinha)

Modo de fazer:

1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta à gosto. Deixe marinar por meia hora.

2. A moqueca é feita em "camas", ou seja, camadas de legumes, e isso evita do peixe queimar. A receita original é feita na panela de barro, mas se quiser pode fazer em qualquer outra, eu fiz na panela elétrica. Faça a seguinte montagem antes de ligar o fogo:

Cebola / Pimentão vermelho / Pimentão verde / Tomate / Peixe / Alho picado + molho de tomate + caldo + azeite

3. Tampe a panela e ligue o fogo, deixe 10 minutos.
4. Adicione o leite de coco, o coentro, sal e pimenta. Vire as postas (apenas vire! a moqueca não pode ser mexida!) e deixe mais 10 minutos. Pronto!

Viu só como não dá trabalho? É só colocar tudo na panela e deixar lá! Gostaram? Se alguém fizer a receita me diga se gostou!

{Receita} Trufas de Chocottone

Olá gente!

Mais uma receitinha de docinho para o Natal. Essa é super fácil e rápida! Se você ainda não planejou nada, dá tempo de fazer! Como nessa época, nossa casa é invadida por panettones e a gente não sabe o que fazer com tudo isso ou se sobrou no Natal e você quer dar uma aproveitada diferente, essa receita é ótima!

Ingredientes:

1 unidade de chocottone(ou panettone) em lascas – utilizei o chocottone em lascas, desfiado com as mãos

1 colher (sopa) de licor chocoolate ou outro de sua preferencia (esta medida varia, de acordo com a umidade do panettone escolhido)

Glitter dourado comestível para decorar

Para a trufa:

250 g de chocolate meio amargo

125 g de creme de leite 25% gordura

Para a cobertura:

400 g de chocolate meio amargo

Modo de Fazer: Trufa

Derreta o chocolate no microondas por cerca de 2:30 minutos, ou até que este derreta. Junte o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea e brilhante. Leve à geladeira até firmar.

Modo de Fazer: Bolas

Umedeça as lascas de panettone com o licor de cassis. Por favor, não se prenda ao sabor do licor, ok? O objetivo além de saborizar ainda mais a massa, é proporcionar umidade para que a massa seja modelável.

Com o auxílio de uma colher, pegue uma porção de massa em uma das mãos e no meio desta coloque o equivalente a 1 colher(chá) de recheio trufado. Feche como se fosse um bolinho e boleie firmemente.

Prepare os chocolates que cobrirão a bola de panettone , conforme a instrução do fabricante: derreta em potência média (ou em banho-maria) e dê choque térmico. Estando com as duas coberturas preparadas, comece banhando as bolas de panettone com o auxílio de um garfinho, envolvendo por inteiro. Escorra o excesso e disponha sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Adicione o enfeite de sua preferencia. Leve brevemente à geladeira para o chocolate solidificar. Corte as rebarbas com uma tesoura culinária e sirva-se!

{Receita de Natal} Gingerbreads

Olá formigas de plantão!

Esses dias estive uma correria com as provas da pós, mas agora já passou e vou correr para fazer os docinhos de Natal! O primeiro é esse, uma receita clássica de final de ano: os gingerbreads, ou biscoitos de gengibre. Eles são delicosos e lindinhos! A receita original é no formato de bonequinhos como esse (clica aqui), mas você pode usar o que quiser, estrelinhas, coração, papai noel...

Para quem não gosta de gengibre, não se preocupe. Você pode substituir por canela, fica uma delícia tambem!

Eu fiz para presentear, deu uns 100 biscoitinhos e dividi em 5 presentes. Comprei a embalagem (ficou menos de R$ 2 cada) e montei tudo sozinha, ficou super lindinho! Se você quiser menos biscoitos, é só fazer metade da receita.

Ingredientes

1 xícara (chá) de açucar mascavo (160g)
½ colher (café) de sal (2g)
1 xícara (chá) de amido de milho (100g)
1 e ½ xícara (chá) de manteiga (270g)
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (385g)
1 ovo, batido (cerca de 60g)
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (4g)
3 colheres (sopa) de mel ou melado (80g)
1 colher (chá) de canela em pó (2g)
2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado ou em pó (8g)

Glacê:
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 claras de ovo

Modo de fazer:

Peneire o açúcar com todos os ingredientes secos. Junte a manteiga, o ovo, o mel e o gengibre. Amasse até obter uma massa homogênea que desgrude das mão, se precisar adicione mais farinha. Embrulhe a massa em filme. Não se preocupe com a consistência, pois a princípio a massa fica muito mole. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com cortadores próprios, corte os biscoitos. Coloque-os na assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga e asse no forno preaquecido até dourar. Depois de frios, cubra-os com o glacê e reserve até secar.

Glacê:
Bata a clara e vá acrescentando o açúcar aos poucos. Junte o suco de limão e bata mais um pouco; o ponto é quando não cair da colher. Se quiser pode tingir com corante!

Amassar / Abrir e cortar / Assar / Decorar!

Olha o exército de gingerbreads que virou a minha cozinha!

Vou contar um segredo para vocês... eu usei açúcar refinado! me arrependi! por isso eles ficaram tão branquinhos assim, mas com mascavo ficam bem mais lindinho!

{Recipes} Brownie

Brownie Duplo de Chocolate e Avelãs - receita daqui

Ingredientes:
180 g de manteiga sem sal – coloquei 150 g
250 g de chocolate meio amargo em pedaços
4 ovos grandes – coloquei 5 pequenos
250 g de açúcar refinado – coloquei 150 g e ficou bem doce
100 g de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de sal
1.1/2 colher(chá) de baunilha
150 g de farinha de trigo
250 g de chocolate ao leite picadinho – coloquei cerca de 180 g de chocolate meio amargo picadinho
*adicionei 1/2 xícara de avelãs tostadas e grosseiramente picadas

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180oC.

Forre uma assadeira tamanho 33x23cm, com papel alumínio ou manteiga, deixando sobrar bordas nas laterais -para facilitar na retirada do bolo da assadeira.

Em uma tigela apropriada para microondas, junte a manteiga e o chocolate e leve por cerca de 3 minutos, na potência média, ou até que estejam derretidos. Misture bem e reserve.

Em uma outra tigela, bata os ovos e os dois açúcares até ficar cremoso – o livro pede por batedeira, mas fiz tudo na mão. Adicione o sal, a mistura do chocolate e a baunilha. Adicione gradualmente a farinha e por último os pedacinhos de chocolate e as avelãs.

Despeje a mistura na assadeira preparada e leve para assar por cerca de 30 minutos, até firmar. O seu interior ainda deverá estar bem pegajoso, molinho…para que quando esfrie, continue cremoso.

Esfrie por completo e só então retire o brownie da assadeira.

Fica perfeito! :)

Muffins!

Crescendo no forno...!
A receita é essa aqui: Chocolate Cake

Mama B-day!

Tenho certeza que um presente home made é muito mais querido e original do que qualquer outro vendido por aí! Hoje é aniversário da mama e fiz esse bolo maravilhoso, inspirado nesse outro que eu fiz do Jamie Oliver. Ficou levinho e uma delícia!

A unica diferença do bolo do Jamie é que substitui o panetone por esse Bolo de Iogurte. Fácil fácil!

E a receita vencedora foi...

Brownie de nutella com 4 ingredientes (receita daqui)

INGREDIENTES:
1 pote pequeno de nutella (180g)
50g de farinha de trigo (ou 1/4 de xícara)
1 ovo
50g de avelãs ou nozes

PREPARO:

Numa tigela, misture a nutella e o ovo até ficar homogêneo. É uma pouco difícil de misturar por causa da consistência da Nuttela, mas é só ter um pouquinho de paciência. Em seguida adicione a farinha até se misturar por completo. Por último, coloque as avelãs. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC numa forma de bolo inglês bem pequena (a minha tem 17x7), untada com manteiga ou antiaderente, ou distribua entre forminhas de mini-muffin. Asse até você enfiar um palito e ele sair com algumas migalhas ainda úmidas. Não deixe muito tempo, senão ele vira um bolo duro e seco (o meu passou um pouco do ponto!). Sirva com sorvete ou puro mesmo!

Final de semana {Gourmet}

Esse final de semana rendeu várias receitinhas deliciosas! Eu simplesmente acho uma terapia cozinhar, mas cozinhar sem pressa e sem obrigação! Sabe quando você precisa esvaziar a cabeça e quer depositar todas as suas energias boas em um prato gostoso para alguém? É isso que me fez ficar inspirada esse final de semana rsrs

Então vamos fazer assim, vou colocar alguns cliques dos pratos que eu preparei e vocês vão votar no prato que vocês querem a receita. Não é nada sofisticado, mas é tudo muito gostoso e fácil de fazer! Daí na quinta feira eu coloco a receita aqui, que tal?

Em sequência: Brownie de Nutella / Fusili Cremoso (não tem a foto do macarrão pronto porque ficou irresistível e não sobrou nada!) / Guacamole e Nachos / Burritos

Votação encerrada! Confira o resultado aqui.

Bolo de Laranja - Fácil!

Graças a meu pai, que trouxe uma caixa enorme de laranjas aqui para casa, estamos tomando suco de laranja há dias!

Aproveitei 2 dessas laranjinhas para fazer o Bolo de Laranja do site Panelinha (para ver a receita clique aqui). Ele é fácil, não precisa de batedeira e fica muito fofinho!

O detalhe importante é usar as laranjas sem aquela parte branca, que deixa um gosto amargo em qualquer receita. Cada um tem seu método para descascar a laranja, mas eu achei esse bem fácinho, se chama Laranja Supreme, porque só ficam os gominhos!

Vejam o vídeo que eu fiz para explicar melhor:

(me desculpem pelo esmalte horrivel!)

Ingredientes

2 laranjas (já em gominhos)

1 xícara (chá) de óleo de canola (ou óleo de milho)

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de fazer

1. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja até obter uma mistura homogênea.

2. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea.

3. Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto.

A cobertura é simples, é só misturar 2 xícaras de açúcar de confeiteiro com 3 colheres de água. :)

Bolo de Maçã - Maravilhoso!

Oiiii gente!

Eu sei que vocês odeiam quando eu coloco receitas dos meus quitutes aqui no blog, só judio de vocês!

Mas nesse friozinho a melhor coisa é fazer bolinhos gostosos e hoje não foi diferente, fiz um Bolo de Maçã com Passas que ficou divino! É a segunda vez que eu faço ele, na primeira vez acabou o gás e não consegui terminar :(

Ele é super fácil de fazer, fiz algumas adaptações da receita original e deu super certo!

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar refinado
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
2 maçãs vermelhas
3 ovos
1 xícara de óleo
1/2 xícara de passas escuras

MODO DE FAZER:

Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel manteiga.

Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e reserve.

Descasque as maçãs. Reserve as cascas e pique as maçãs em cubinhos.

Bata no liquidificador os ovos com o óleo e as cascas das maçãs. Despeje esta mistura líquida nos ingredientes secos. Misture bem e junte os cubinhos de maçã e as pessas. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos ou faça o teste do palito.

Ingredientes

Indo para o forno!

Ele cresce e fica fofinho!

* Se preferir, pode trocar 1 das maçãs por 1 banana, ou trocar as passas por damascos. Para fazer a versão diet dele, é só trocar o açucar por 5 colheres do açucar magro (esse aqui).

Bicho de pé!

O nome assusta, ainda mais quem nunca provou o docinho! Mas o "Bicho de Pé" nada mais é do que um brigadeiro de morango! A receita é super simples, é só trocar o chocolate em pó do brigadeiro tradicional por uma caixinha de gelatina. Se preferir também, pode usar geleia de morango, daquela bem ralinha, sabe?

INGREDIENTES:

1 colher(es) (sopa) de manteiga

1 lata(s) de leite condensado

1 caixinha(s) de gelatina sabor morango

MODO DE FAZER.

Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo baixo até ferver, mexa sempre, depois coloque o pó da gelatina e mexa até soltar do fundo da panela. Coloque em um prato e deixe esfriar. Enrole e passe no açúcar de confeiteiro.

Lindinhos e gostosos!